白蘭地老酒也能放30年？三件事影響它的風味變化

 

 

 

 

 

為什麼有些白蘭地會越陳越香？

 

 

白蘭地跟威士忌、高粱不一樣，它在橡木桶陳年後裝瓶，基本上就停止變化。但如果密封狀況不佳，瓶中仍可能發生細微氧化，風味也會慢慢轉變。許多老饕會收集1960～1980年代的白蘭地，因為當時的原料和釀造工藝和現代相比，有獨特的老派風味。

 

 

 

三件關鍵影響白蘭地的保存

 

 

• 瓶塞材質。軟木塞比合成塞更容易老化，需要定期檢查。
   
• 儲存環境，恆溫（15～18℃）、避光最重要。
   
• 封蠟或包裝完整性，一旦破損就可能影響酒質。
   

 

 

 

 

白蘭地推薦酒款建議

 

 

馬爹利 1968限量干邑白蘭地	人頭馬 1988年干邑白蘭地	軒尼詩 1977

 

 

 

1970年代馬爹利（Martell）、人頭馬（Rémy Martin）、軒尼詩（Hennessy）部分限量版目前拍賣價格常超過新台幣5萬元以上。

收藏時，請保留原盒和證書，轉手價值會更高。

 

 

 

常見問題Q&A

 

Q：白蘭地開封後能放多久？

A：最好半年內喝完，封瓶後放陰涼處約可保存1～2年。

 

Q：瓶內還會繼續熟成嗎？

A：幾乎不會，但密封不佳可能慢慢氧化。

 

Q：收藏要立放還橫放？

A：通常立放較佳，減少酒液接觸軟木塞。

 

 

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