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馬爹利 藍淬燕 Martell Blue Swift Cognac brandy

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     馬爹利 藍淬燕 Martell Blue Swift Cognac brandy
     
    全球知名法國干邑白蘭地品牌，源自1715年由貴族尚．馬爹利來到干邑鎮創建了馬爹利干邑酒廠－為歷史最悠久的的頂級干邑酒廠。今日，以他命名的馬爹利干邑白蘭地便以高品質及香醇口感飲譽全球。三個世紀以來，源於對創新的執著，對完美的堅定要求及獨立自創的個性，馬爹利造就了一套獨創的釀酒藝術及馬爹利獨一無二的風格。至今歷經八代傳承，現任總裁是派屈克．馬爹利先生 (Mr. Patrick Martell)。
     
    馬爹利家族從葡萄栽培、釀酒程序、蒸餾過程之控制、和窖藏陳年之要求，每一步驟都堅持嚴格的品質管制，以及運用獨步全球的特殊秘方，創造出馬爹利干邑口感香醇，品味優雅的特質，確保市場地位屹立不搖，歷久彌堅。無論是從歷史的悠久、生產規模的大小，還是從美食家們對其信賴的程度來說，都堪稱是干邑白蘭地中最有代表性的酒廠之一。
     
    馬爹利在眾多的干邑酒廠中，以古典的、傳統的生產方法而著稱。調製採用世襲下來的方式，由主調酒師單獨完成進行。酒庫庫存豐富，變化多樣的木桶縱橫排列，生產出的產品，成熟感濃厚、品味高雅。為世人創造出一個酒質華麗而不失深沉、口感微妙、香氣淡雅的干邑白蘭地的世界。
     
    馬爹利 藍淬燕的誕生是為了慶祝在1783年，馬爹利是第一位將其干邑白蘭地酒桶運到美國的干邑品牌；所以推出史上首款馬爹利VSOP二次熟成於肯塔基波本桶，其保留了馬爹利的經典蒸餾過程，讓純淨的酒液可以吸收來自波本桶的馥郁香，因此保留的馬爹利的標誌性風格，酒體帶有蜜餞、李子的淡淡香氣融合香草的微甜以及波本桶獨特的花香、蜂蜜及奶油等香氣。
     
    馬爹利（ Martell） 品牌說明
    馬爹利為歷史最悠久的頂級干邑酒廠。三個世紀以來，馬爹利研發出了一套獨特的技術，創造出專屬的風格。其中最為人稱道的是獨創帶著淡雅花香的干邑白蘭地，強調高雅、 滑順且細膩的酒品形象。
    馬爹利偏好以邊緣區所產生命之水為主，其中超過一半的葡萄園皆為馬爹利所有，出產的生命之水最具特色，造就了馬爹利干邑白蘭地芳醇飽滿的經典花香風味。
     
    獨特蒸餾法馬爹利採用一套標準的蒸餾作業流程，嚴格控管 干邑的每個生產步驟，並對葡萄酒進行兩次蒸餾。第一次蒸餾， 捨棄較重的殘渣，去頭去尾僅擷取最好的酒心來進行第二次 蒸餾，確保產出的酒品口感高雅、細膩。
     
    白蘭地知識
    白蘭地（英語：Brandy，荷蘭語：Brandewijn，法語：brandy (alcool)）是一種以水果酒為基底，加以蒸餾製成的酒，在法國、荷蘭、西班牙和葡萄牙廣為流行，含有 35-60% 的酒精，通常為餐後酒飲用。一般白蘭地是在橡木桶中陳釀，但有的白蘭地用焦糖色素著色，以模仿較長酒齡的效果，有的則木桶陳釀和著色結合以生產。 葡萄酒白蘭地的品種在釀酒世界中隨處可見。 其中最著名的是來自法國西南部的干邑和雅文邑
     
    白蘭地的起源與蒸餾技術的發展有關，在 15 世紀被用於飲料生產的程序。蒸餾酒的最初發展是為方便保存及運輸的方式，也是為了減少酒類體積所導致的稅負。原本構想是人們在飲用前可將水加入以還原，但卻發現白蘭地在儲存木桶之後，風味比原來的蒸餾酒更加優質。除了水份減少之外，蒸餾過程導致許多芳香族化合物的形成和分解，大大改變餾出物的成分，味道也大不相同。
     
    16世紀時荷蘭為海上運輸大國，法國是葡萄酒重要產地，荷蘭船主將法國葡萄酒運往世界各地，但當時英國和法國開戰，海上交通經常中斷，而瓶裝的葡萄酒貯藏佔地費用大，於是荷蘭商人將葡萄酒蒸餾濃縮，以節省貯藏空間和運輸費用，運到目的地後再兌水出售。濃縮後的酒風味更佳、價格低廉、酒精濃度更烈，受到巨大歡迎。遂引發一輪創新風潮，貯藏時間越長的白蘭地酒越醇香，蒸餾酒的範圍也從葡萄酒擴散至所有的水果酒。
     

    在蒸餾酒發展的初期，法國白蘭地因為高酒精含量和容易運輸的特性，取代葡萄牙在國際酒品市場的核心角色，成為跨大西洋三角貿易的重要角色。其重要程度受普遍信賴，甚至在三角貿易中，有些在非洲的人力費用得以白蘭地支付。法國白蘭地主導的跨洲酒類貿易一直到 17 世紀後期，才被蘭姆酒所取代。 大多數白蘭地是透過葡萄酒蒸餾，因此世界上優質白蘭地產區與葡萄酒產區大致相同。 19 世紀末，在西歐市場及其海外帝國，由法國和西班牙的白蘭地主導；東歐則由黑海地區的白蘭地主導，包括保加利亞、克里米亞和喬治亞。

     

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