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康福壽 21年 鑑賞家系列干邑白蘭地 Courvoisier 21 Year Old Connoisseurs Collectio

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    康福壽 21年 鑑賞家系列干邑白蘭地 Courvoisier 21 Year Old Connoisseurs Collection - 介紹
    康福壽的故事源自於西元1800年,擅長製作干邑的Emmanuel Courvoisier 與Louis Gallois 聯合在巴黎經營葡萄酒生意。11年後,在偶然的機會下,拿破崙參觀了Courvoisier在Bercy的酒廠,之後酒廠便開始供應宮廷用酒。歷經半世紀的合作,直到1869年,Courvoisier才正式成為拿破崙三世之指定酒類供應商並被授權使用拿破崙家族相關的名稱。之後,這個品牌便成為Courvoisier Le Cognac De Napoleo。
     
    康福壽(Courvoisier)品牌說明
    康福壽的故事源自於西元1800年,擅長製作干邑的Emmanuel Courvoisier 與Louis Gallois 聯合在巴黎經營葡萄酒生意。11年後,在偶然的機會下,拿破崙參觀了Courvoisier在Bercy的酒廠,之後酒廠便開始供應宮廷用酒。歷經半世紀的合作,直到1869年,Courvoisier才正式成為拿破崙三世之指定酒類供應商並被授權使用拿破崙家族相關的名稱。之後,這個品牌便成為Courvoisier Le Cognac De Napoleo。
     
    在Courvoisier被倫敦的 Simon兄弟收購後,他們很快地開始用拿破崙將軍的側面影像及拿破崙的白蘭地標語。高品質的干邑美酒、法國皇室的推崇再加上強勢的銷售策略,Courvoisier很快地便在各地打響名號,成為全球第三大干邑公司。尤其是在英國,拿破崙的銷售始終位居市場主導地位。 Courvoisier的四大堅持 拿破崙是唯一的蒸餾廠100%只使用來自甘邑區的葡萄酒原酒生產自家白蘭地。 堅持使用小型蒸餾壺來保留更多層次的酒香。 從選擇適合的橡木樹種到木桶的製造,拿破崙全程控管每一環節。 酒廠全面實施品質管理,以確保自葡萄的種植到裝瓶各個步驟都能維持高水準。
     
    白蘭地知識
    白蘭地(英語:Brandy,荷蘭語:Brandewijn,法語:brandy (alcool))是一種以水果酒為基底,加以蒸餾製成的酒,在法國、荷蘭、西班牙和葡萄牙廣為流行,含有 35-60% 的酒精,通常為餐後酒飲用。一般白蘭地是在橡木桶中陳釀,但有的白蘭地用焦糖色素著色,以模仿較長酒齡的效果,有的則木桶陳釀和著色結合以生產。 葡萄酒白蘭地的品種在釀酒世界中隨處可見。 其中最著名的是來自法國西南部的干邑和雅文邑
     
    白蘭地的起源與蒸餾技術的發展有關,在 15 世紀被用於飲料生產的程序。蒸餾酒的最初發展是為方便保存及運輸的方式,也是為了減少酒類體積所導致的稅負。原本構想是人們在飲用前可將水加入以還原,但卻發現白蘭地在儲存木桶之後,風味比原來的蒸餾酒更加優質。除了水份減少之外,蒸餾過程導致許多芳香族化合物的形成和分解,大大改變餾出物的成分,味道也大不相同。
     
    16世紀時荷蘭為海上運輸大國,法國是葡萄酒重要產地,荷蘭船主將法國葡萄酒運往世界各地,但當時英國和法國開戰,海上交通經常中斷,而瓶裝的葡萄酒貯藏佔地費用大,於是荷蘭商人將葡萄酒蒸餾濃縮,以節省貯藏空間和運輸費用,運到目的地後再兌水出售。濃縮後的酒風味更佳、價格低廉、酒精濃度更烈,受到巨大歡迎。遂引發一輪創新風潮,貯藏時間越長的白蘭地酒越醇香,蒸餾酒的範圍也從葡萄酒擴散至所有的水果酒。
     

    在蒸餾酒發展的初期,法國白蘭地因為高酒精含量和容易運輸的特性,取代葡萄牙在國際酒品市場的核心角色,成為跨大西洋三角貿易的重要角色。其重要程度受普遍信賴,甚至在三角貿易中,有些在非洲的人力費用得以白蘭地支付。法國白蘭地主導的跨洲酒類貿易一直到 17 世紀後期,才被蘭姆酒所取代。 大多數白蘭地是透過葡萄酒蒸餾,因此世界上優質白蘭地產區與葡萄酒產區大致相同。19 世紀末,在西歐市場及其海外帝國,由法國和西班牙的白蘭地主導;東歐則由黑海地區的白蘭地主導,包括保加利亞、克里米亞和喬治亞。

     

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