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泰瑟隆Lot N°29干邑白蘭地 Tesseron Lot N°29 XO Exception Cognac

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    泰瑟隆Lot N°29干邑白蘭地 Tesseron Lot N°29 XO Exception Cognac - 介紹
     
    Tesseron Lot No 29 Exception 是一款陳釀良好的混合酒，名副其實。 一款獨特的 XO，由大香檳區生命之水製成 - 這款干邑的成熟過程已經經歷了 Tesseron 家族至少三代人的傳承，他們通過家族企業奉獻了對干邑的熱情和熱愛。 Lot No 29 散發著清新的花香，散發出絲絨般的摩卡巧克力香氣，並伴隨著乾果和蜂蜜的味道。 其盛行的蘭西奧 (rancio) 的特點是在舊橡木桶中度過了數十年，這是大香檳區真正的瑰寶。
     
    泰瑟隆（Tesseron）品牌說明
    Abel Tesseron 先生於 1905 年創立了太師龍干邑酒廠，開啟了釀製陳年干邑的歷史，如今已經傳承至第 4 代。如今的太師龍，是以其珍貴稀有的頂級干邑而出名的。除了擁有太師龍干邑酒廠，太師龍家族還擁有波爾多 5 級名莊龐特卡奈酒莊（Chateau Pontet-Canet）和波爾多 4 級名莊拉科魯錫酒莊（Chateau Lafon-Rochet）。其中，龐特卡奈酒莊正牌酒在 2009 年和 2010 年分別獲得帕克 100 分，是波爾多 5 級名莊中的「戰鬥機」。
     
    從其姐妹莊既可以看出，太師龍干邑酒廠也當然非同一般。相比產量大、風格統一化的軒尼詩（Hennessy）等大型干邑酒廠，太師龍定位高端與精品，專為干邑鑑賞行家打造，產量極少，只釀造 XO 級別以上的頂級干邑。XO 是干邑官方分級中的最高等級，該等級表示干邑最年輕的基酒在橡木桶中至少存放了 6 年，但是太師龍干邑的橡木桶陳釀時間比這更常，成本更高。
     
    太師龍是世界上唯一一個獲得帕克（Robert Parker）滿分的干邑品牌。帕克是世界上最權威、最具影響力的酒評家。他曾將太師龍的旗艦產品 29 號 XO 干邑（Tesseron Lot N°29 XO）評為 100 分，雖然被帕克評為 100 分的葡萄酒不在少數，但被其評為 100 分的干邑世界上僅有這一款，真可謂之「前無古人，後無來者。」太師龍干邑無疑是帕克的最愛，他不僅為其旗艦產品給出滿分評價，對整個品牌也不吝讚譽：「任何具有如此柔和，強勁香氣，絲般順滑口感的產品，都能堪稱極品。此等天賜佳釀，世人必爭相品鑑。」
     
    白蘭地知識
    白蘭地（英語：Brandy，荷蘭語：Brandewijn，法語：brandy (alcool)）是一種以水果酒為基底，加以蒸餾製成的酒，在法國、荷蘭、西班牙和葡萄牙廣為流行，含有 35-60% 的酒精，通常為餐後酒飲用。一般白蘭地是在橡木桶中陳釀，但有的白蘭地用焦糖色素著色，以模仿較長酒齡的效果，有的則木桶陳釀和著色結合以生產。 葡萄酒白蘭地的品種在釀酒世界中隨處可見。 其中最著名的是來自法國西南部的干邑和雅文邑
     
    白蘭地的起源與蒸餾技術的發展有關，在 15 世紀被用於飲料生產的程序。蒸餾酒的最初發展是為方便保存及運輸的方式，也是為了減少酒類體積所導致的稅負。原本構想是人們在飲用前可將水加入以還原，但卻發現白蘭地在儲存木桶之後，風味比原來的蒸餾酒更加優質。除了水份減少之外，蒸餾過程導致許多芳香族化合物的形成和分解，大大改變餾出物的成分，味道也大不相同。
     
    16世紀時荷蘭為海上運輸大國，法國是葡萄酒重要產地，荷蘭船主將法國葡萄酒運往世界各地，但當時英國和法國開戰，海上交通經常中斷，而瓶裝的葡萄酒貯藏佔地費用大，於是荷蘭商人將葡萄酒蒸餾濃縮，以節省貯藏空間和運輸費用，運到目的地後再兌水出售。濃縮後的酒風味更佳、價格低廉、酒精濃度更烈，受到巨大歡迎。遂引發一輪創新風潮，貯藏時間越長的白蘭地酒越醇香，蒸餾酒的範圍也從葡萄酒擴散至所有的水果酒。
     

    在蒸餾酒發展的初期，法國白蘭地因為高酒精含量和容易運輸的特性，取代葡萄牙在國際酒品市場的核心角色，成為跨大西洋三角貿易的重要角色。其重要程度受普遍信賴，甚至在三角貿易中，有些在非洲的人力費用得以白蘭地支付。法國白蘭地主導的跨洲酒類貿易一直到 17 世紀後期，才被蘭姆酒所取代。 大多數白蘭地是透過葡萄酒蒸餾，因此世界上優質白蘭地產區與葡萄酒產區大致相同。19 世紀末，在西歐市場及其海外帝國，由法國和西班牙的白蘭地主導；東歐則由黑海地區的白蘭地主導，包括保加利亞、克里米亞和喬治亞。

     

    梅塔莎Lot N°29干邑白蘭地 Tesseron Lot N°29 XO Exception Cognac

     

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